پودر پاپریکا
مرتب سازی بر اساس :
فقط موجود ها:
Showing all 3 results
پودر پاپریکا
پودر پاپریکا چیست؟
پودر پاپریکا از خشک کردن و آسیاب کردن فلفل دلمهای یا فلفلهای خاص (گونههای Capsicum annuum) به دست میآید. این ادویه با رنگهای زنده قرمز تا نارنجی و طعمهای متنوع، از ارکان اصلی آشپزی مجارستانی، اسپانیایی، مکزیکی و خاورمیانهای است. برخلاف تصور، پاپریکا لزوماً تند نیست و انواع شیرین آن طعمی ملایم و شیرین دارند!
در ادامه خواهید خواند که کدام نوع پاپریکا برای شما مناسب است و راهنمای خرید آن به چه صورت است.
انواع پاپریکا
پاپریکای شیرین: این نوع پاپریکا با طعم ملایم، شیرین و کمی میوهای با رنگ قرمز روشن مناسب انواع غذاهای کودکانه، سسها، نیمرو و تخممرغ و حتی مرغ است.
پاپریکای دودی: این نوع نیز با طعم و عطر دودی، عمیق و کمی تلخ با رنگ قرمز تیره مناسب غذا هایی نظیر گوشت کبابی، استیک و غذاهای اسپانیایی (پائلا) را شامل میشود.
پاپریکای تند: تنها پاپریکا ی تند با طعمی تند، تیز و کمی گس با رنگ قرمز مایل به قهوهای مناسب انواع خورشتهای تند، چلی، غذاهای مکزیکی و سایر غذا های تند است.
پاپریکای رزماری: این نوع خاص از پاپریکا معطرو ترکیب با گیاهان دیگر میباشد و با رنگ قرمز تیره مناسب غذاهای مدیترانهای، ماهی و مرغ کبابی است.
تفاوت پودر پاپریکا با فلفل قرمز معمولی
بسیاری این دو را اشتباه میگیرند!
منبع پودر پاپریکا از فلفل دلمهای یا فلفلهای شیرین است ولی فلفل قرمز از فلفلهای تند (مثل فلفل کاین) تولید میشود.
طعم غالب پودر پاپریکا شیرین، دودی یا ملایم است ولی فلفل قرمز معمولی تند و سوزاننده است.
رنگ پاپریکا معمولا قرمز روشن تا نارنجی روشن است ولی رنگ فلفل های تند قرمز تیره تا قهوهای است.
کاربرد نهایی پاپریکا برای طعمدهی ملایم و تزیین غذا است ولی کاربرد اصلی فلفل قرمز ایجاد تندی و گرما در غذا است.
خواص سلامتی پودر پاپریکا؛ ادویهای سرشار از ویتامین C
تقویت سیستم ایمنی با ویتامین C
پاپریکا ۹ برابر بیشتر از گوجهفرنگی ویتامین C دارد! تقویتکننده طبیعی سیستم ایمنی.
آنتیاکسیدان قوی برای مبارزه با پیری
حاوی کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن که از سلولها در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکند.
بهبود گردش خون و سلامت قلب
پتاسیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک میکند.
کمک به سلامت چشم
بتاکاروتن پیشساز ویتامین A است و از چشم در برابر آسیبهای نور محافظت میکند.
کاربردهای خلاقانه پودر پاپریکا در آشپزی
تزیین شگفتانگیز غذاها
پاشیدن روی تخممرغ نیمرو، ماست، سیبزمینی پخته، سالاد، پیتزا و سسها برای جلوهای رنگارنگ.
ماریناد گوشت و مرغ
ترکیب با روغن زیتون، سیر و آبلیمو برای نرمشدن و طعمدهی عمیق به کبابها و استیکها.
ستاره غذاهای بینالمللی
گولاش مجارستانی، پائلای اسپانیایی، چلی مکزیکی، خورشتهای خاورمیانهای.
طعمدهنده به سوپ و خوراک
اضافه کردن به سوپ گوجه، خوراک لوبیا، یا عدسی برای رنگ و طعمی منحصر به فرد.
تهیه سسهای خانگی
سس مایونز خانگی، سس باربکیو، یا سس گوجه با پاپریکای دودی.
راهنمای خرید پودر پاپریکا اصل و باکیفیت
رنگ طبیعی نشانه اصالت است
پاپریکای اصل رنگی زنده و یکدست دارد. رنگ کدر یا قهوهای نشاندهنده کهنگی یا افزودن رنگهای مصنوعی است.
به طعم و عطر دقت کنید
پاپریکای تازه عطری میوهای و ملایم دارد. بوی کهنگی یا کپک نشانه نامرغوبی است.
بافت پودر باید نرم و یکدست باشد
وجود تکههای درشت یا ذرات سفت نشاندهنده آسیاب نامناسب است.
بستهبندی ضد نور و رطوبت ضروری است
پاپریکا به نور و رطوبت حساس است. بستهبندی مات، دربدار و ضد رطوبت (مثل محصولات sabzm.ir) رنگ و عطر آن را حفظ میکند.
خرید از منبع تخصصی
فروشگاههای معتبر مثل فروشگاه سبز انواع پاپریکا را با تضمین تازگی عرضه میکنند.
نحوه نگهداری از پودر پاپریکا برای حفظ رنگ و عطر
در ظرف دردار و غیرشفاف نگهداری شود.
در جای خنک، خشک و دور از نور مستقیم (کابینت آشپزخانه ایدهآل است).
هرگز نزدیک اجاق گاز یا بخار گرم قرار نگیرد.
بهتر است در یخچال نگهداری نشود (رطوبت یخچال باعث کپک زدن آن میشود).
تاریخ انقضای روی محصول را چک کنید (پاپریکای تازه رنگ و عطر قویتری دارد).
قیمت پودر پاپریکا در فروشگاه سبز؛ تضمین کیفیت و تنوع
قیمت پودر پاپریکا به نوع (شیرین، دودی، تند)، منشأ (مجارستان، اسپانیا، ایران)، کیفیت آسیاب و بستهبندی بستگی دارد. در فروشگاه ادویه جات سبز ما با تأمین از مراکز معتبر و بستهبندی مقاوم، تضمین میکنیم که تازهترین پودر پاپریکا را با قیمت رقابتی دریافت کنید و محصولی فاقد رنگ، عطر یا مواد نگهدارنده مصنوعی باشد.
سوالات متداول درباره پودر پاپریکا
آیا پودر پاپریکا تند است؟
خیر! انواع شیرین و دودی پاپریکا فاقد تندی هستند. فقط نوع تند آن کمی تندی ملایم دارد.
آیا میتوان پاپریکا را با فلفل دلمهای خشک جایگزین کرد؟
بله! اما فلفل دلمهای خشک عطر و رنگ متمرکزتر پاپریکا را ندارد. پاپریکا برای تزیین و طعمدهی حرفهای بهتر است.
پاپریکای دودی چگونه طعم دودی میگیرد؟
فلفلها قبل از آسیاب، بر روی چوب بلوط یا گردو دود داده میشوند. این فرآیند طعمی عمیق و دودی به آن میدهد.
همین حالا پودر پاپریکای اصل و تازه را با رنگ زنده، عطر بینظیر و بستهبندی استاندارد از فروشگاه سبز (عطاری بهار سابق) خریداری کنید و آشپزی خود را ارتقا دهید!
