هل

هل، ادویه ای با عطر و طعم فوق العاده

از دیرباز از هل به دلیل داشتن عطر و طعم فوق العاده و همچنین خواص درمانی فوق العاده در انواع نوشیدنی ها، غذاها و انواع داروهای گیاهی استفاده میکردند. هل در فرهنگ ها و در آشپزی بسیاری از کشور ها یکی از محبوب ترین طعم دهنده ها است و با خواص شگفت انگیزش که در ادامه به آن ها اشاره میکنیم مورد استفاده عامه مردم و طبیبان سنتی قرار میگیرد. هند، پاکستان و جنوب ایران پر مصرف ترین، مصرف کنندگان هل در جهان هستند.

خواص، کاربرد و مصارف هل

هل دارای خواص و کاربرد های بسیاری در زندگی روزمره ما است. به طور کلی از خواص هل برای مصارف دارویی و به دلیل عطر و طعم خاص، کاربرد های زیادی در آشپزی دارد.

از جمله خواص هل میتوان به ضد افسردگی، ضد سرطان، محافظت از قلب و عروق، خواص ضد میکروبی، ضد اسپاسم، ضد آسم، مفید برای دهان و دندان، سم زدا، ضد التهاب،لاغری، تقویت میل جنسی، خوش بو کننده دهان و همچنین مفید برای گلودرد و بیماری های گوارشی و هضم غذا اشاره کرد.

از کاربرد های هل نیز میتوان به موارد بسیاری اشاره کرد، به عنوان مثال از هل به عنوان ادویه در غذا ها و به عنوان یک ماده مغذی و خوش عطر در انواع دمنوش ها استفاده میشود. همچنین از هل در انواع مربا ها، شیرینی جات و مرینیت کردن مرغ و گوشت استفاده میشود.

هل همچنین دارای ویتامین ها و ریزمغذی های زیادی همچون ویتامین A و C، کلسیم، آهن، منیزیم و همچنین تیامین، نیاسین و پیریدوکسین اشاره کرد.

انواع هل

هل به طور کلی در سه نوع هل سفید، هل سیاه و هل سبز موجود است ولی تمام شهرت و محبوبیت هل مربوط به هل سبز میباشد که در تمام جهان ادویه و طعم دهنده شناخته شده ای است. از بهترین انواع هل سبز میتوان به هل اکبر بنفش اشاره کرد که از عطر و طعم فوق العاده ای برخوردار است.

هل سبز اکبر بنفش

هل اصل هندوستان که به بهترین هل دنیا معروف است به نام هل اکبر بنفش شناخته میشود و از نظر کیفیت رنگ و میزان عطر و بو بالا ترین کیفیت را دارا است. این هل در ایران بسیار پر طرفدار بوده و بیشتر از هر نوع دیگری هل در کشورمان استفاده میشود.

انواع هل اکبر

هل اکبر بر اساس قطر غلاف و چاقی دانه های آن طبقه بندی میشود. هرچه قطر هل بیشتر باشد به معنی بیشتر بودن دانه های درون آن و بیشتر بودن عطر و طعم هل است. هل های اکبر به پنج دسته تقسیم میشوند که با رنگ بندی های خودشان معروف شده اند. هل اکبر بنفش بهترین و هل اکبر قرمز پایین ترین کیفیت را در بین هل های اکبر دارا است.

بسته های بنفش: غلاف های ۸ میلی متری و بزرگ تر

بسته های صورتی: غلاف های ۷.۵ میلی متری و بزرگ تر

بسته های سبز: غلاف های ۷ تا ۸ میلی متری

بسته های نارنجی: غلاف های ۶.۵ تا ۷.۵ میلی متری

بسته های قرمز: غلاف های ۶ تا ۷ میلی متری

راهنمای فاکتور های خرید هل

فاکتور های خرید هل را میتوان به سادگی به خاطر سپرد و در هنگام خرید به خانواده و دوستانتان در این زمینه مشورت بدهید. به طور کلی راهنمای خرید هل به صورت زیر میباشد:

نوع هل: نوع هل بسته به اینکه هل، هل سفید، هل سیاه و یا هل سبز باشد دارای خواص و عطر و طعم متفاوتی است.

منبع خرید هل: حد الامکان هل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید تا دست سود جویان و افراد کلاه بردار در جیب شما نرود.

برند هل: هل دارای انواع برند ها میباشد که بهترین نوع آن هل پیوراسپایس قرمز و هل اکبر بنفش میباشد.

تازگی هل: هرچه هل دارای رنگ شفاف تر و عطر بهتری باشد به معنی تازگی آن است.

شکل هل: هل بسته به سالم بودن، شکستگی و پودر بودن مصارف گوناگونی دارد. توصیه میشود برای اطمینان از کیفیت هل و ماندگاری بالا، هل را به صورت سالم و درسته مصرف کنید.

نگه داری و بسته بندی هل: نوع نگه داری و بسته بندی هل باید به گونه ای باشد که بدور از رطوبت، گرما و نور مستقیم شدید خورشید باشد.

قیمت هل: به دلیل گوناگونی شکل، نوع، برند و… هل باید به قیمت تمام شده آن دقت کنید تا در خرید خود دچار اشتباه نشوید.

قیمت هل سبز

همانطور که گفته شد، نوع، شکل و موارد دیگر در تایین کیفیت و قیمت هل بسیار تاثیر گذار است. هرچه برند هل مانند برند اکبر یا پیوراسپایس از کیفیت بالاتر برخوردار باشند قیمت تمام شده آن بالا تر خواهد بود. اما این همه ماجرا نیست! نوع نگه داری نامناسب، رطوبت زدگی و یا نفوذ جوندگان و یا برخی حشرات به داخل بسته بندی هل میتواند از قیمت آن کاسته باشد، لیکن با توجه به موارد گفته شده در همین صفحه و بکار بردن آن ها از خرید اشتباهی و پر کردن جیب سود جویان خودداری فرمایید.

خرید هل سبز

در فروشگاه سبز میتوانید هل درجه یک سبز را با ارسال سریع، ضمانت مرجوعی قبل از بازکردن بسته بندی و قیمت مناسب خریداری کنید. همچنین با شرکت در جشن واره ها میتوانید از تخفیفات و هدایای ویژه استفاده کنید. خرید هل سبز از فروشگاه سبز یک انتخاب دقیق و هوشمندانه برای آشپزخانه و یک انتخاب درست و جسورانه برای طعم دهی غذا هایتان است.