0 تا 100 همه چیز درباره ادویه عثمانی

ادویه عثمانی

در دنیای ادویه ها و چاشنی ها کمتر ادویه ای را می‌توان با طعم‌ و عطر ادویه عثمانی پیدا کرد. در بالای لیست شگفت انگیز دنیای جذاب ادویه ها، میتوان این ادویه را نیز پیدا کرد. این ادویه معطر و عجیب و غریب نقش کلیدی در طعم‌ دهی و متمایز کردن هویت و فرهنگی غذاهای ترکی دارد.با ما تا انتها همراه باشید زیرا در این مقاله از فروشگاه سبز ، بیشتر به ترکیبات، فواید، تاریخچه و… ادویه‌ ترکی یا همان ادویه عثمانی خواهیم پرداخت.

 

ادویه‌ ترکی چیست؟

ادویه‌ های ترکی به مجموعه‌ای از چاشنی ها و مواد معطر اشاره دارد که به طور معمول در امپراتوری عثمانی که از قرن چهاردهم تا اوایل قرن بیستم وجود داشت، استفاده می‌شد. این ادویه که با نام ” ottoman spice ” شناخته می‌شوند شامل مجموعه‌ای از گیاهان دارویی، دانه ها و چاشنی هایی هستند که به غذاهای ترکی ترکیبی از لذت، عطر و طعم‌ منحصر به فردی می‌بخشد. از چاشنی های تند تا دانه های معطر موجود در ادویه های ترکی حس چشایی شما را تحریک می‌کنند تا تجربه فوق العاده ای از چشیدن و مصرف این ادویه ها داشته باشید.

برخی از چاشنی های ترکیب شده در ادویه عثمانی برابراند با: زردچوبه، زعفران، سماق، آویشن، پاپریکا، فلفل قرمز، دانه فلفل سیاه، جوز هندی، زنجبیل، زیره و تخم گشنیز و…

 

تاریخچه ادویه عثمانی

برای شناخت این ادویه ها باید به ریشه های تاریخی آنها نگاهی بیندازیم. امپراتوری عثمانی، در زمان اوج خودش به خاطر قلمرو گسترده و تنوع فرهنگی بالای خود، پتانسیل زیادی در تنوع ادویه ها و چاشنی های مورد نیاز برای آشپزها را داشت. موقعیت جغرافیایی این امپراتوری در طول جاده ابریشم تبادل کالاها از جمله ادویه ها، بین اروپا، آسیا و آفریقا را آسان می کرد. این امر باعث شد که ترکیبی از روش‌های مختلف طعم سازی در آشپزی ترکی شکل بگیرد.

از آنجا که ادویه ها به عنوان یکی از مهمترین عوامل تعیین کننده طعم و مزه غذاها محسوب می‌شدند، ادویه های عثمانی به سرعت در سراسر امپراتوری شناخته شدند و به عنوان جزء ضروری از سبک آشپزی ترکی تبدیل شدند. امروزه نیز این ادویه ها به دلیل کیفیت فوق العاده خود در سراسر نقاط کره زمین مورد استفاده قرار میگیرند.

 

اهمیت این ادویه‌ها در غذاهای ترکی

این ادویه های شگفت انگیز نقش بسیار مهمی در غذاهای ترکی دارند و طعم، رنگ و عطر آنها را متمایز از سایر غذاها می کنند. این ادویه ها به عنوان تقویت کننده طعم و مزه در غذاها عمل می‌کنند و می توانند غذاهایی به ضاهر ساده را به غذاهای شگفت انگیزی تبدیل کنند. همچنین، ادویه عثمانی به دلیل ترکیب چاشنی های مقوی، خواص بسیاری دارند و می‌توانند به بهبود سلامتی نیز کمک کنند. در برخی از ادویه‌های عثمانی از چاشنی هایی مانند زردچوبه، زنجبیل و دارچین و… استفاده میشود که خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد عفونی کننده دارند. در ادامه بیشتر با این فواید آشنا میشوید.

مفتخریم که فروشگاه سبز همیشه در نظر داشته که برای رضایت حال شما مشتریان گرامی، بهترین کیفیت هارا در بهترین قیمت ها در اختیار شما بگزارد. کافیست برای خرید انواع ادویه ها و چاشنی ها بر روی این متن کلیک کنید تا ما شما را برای خرید راحت و بی دردسر از فروشگاه راهنمایی کنیم.

 

 

فواید ادویه‌های ترکی

همانطور که گفته شد ادویه های عثمانی به دلیل ترکیبات معطر و طعم دهنده ای که دارند، فواید و خواص زیادی نیز دارند. برخی از ترکیبات ادویه عثمانی که در اینجا به آنها اشاره می‌شود، شامل زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین و هل است. همه این ادویه‌ها خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد عفونی کنندگی بدن را دارند.

به عنوان مثال، فلفل سیاه به عنوان یکی از ادویه‌های گرم و تند، خواص ضد عفونی کننده دارد و می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند. زرد چوبه، زنجبیل و دارچین نیز خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی دارند و می‌توانند در کاهش التهاب‌ها و بهبود عملکرد گوارش کمک کنند. هل نیز خواص ضد عفونی کننده دارد و می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کند. زعفران نیز به عنوان یکی از گران‌ترین ادویه‌ها در جهان دارای خواص بسیاری است که در مقالات دیگر فروشگاه سبز میتوانید آنها را مطالعه کنید.

برای خرید زعفران درجه یک از فروشگاه سبز کلیک کنید.

 

کاربردهای آشپزی ادویه عثمانی

ادویه های فوق العاده عثمانی در میان آشپزهای ترکیه ای و آشپزهای سراسر جهان بسیار محبوب هستند و در طعم دهی به طیف گسترده ای از انواع غذاها استفاده میشوند. همانطور که گفته شد این ادویه به غذاهای شما عطر و طعمی خاص، جذاب و منحصر به فردی میبخشد. در ادامه به برخی از کاربردهای ادویه عثمانی اشاره می کنیم:

این ادویه به دلیل داشتن زعفران و هل میتواند با رنگ دهی و طعم دهی فوق العاده به غذاهای برنجی و خورشت های مخطلف استفاده شود.

ادویه عثمانی به دلیل داشتن چاشنی هایی با طبع گرم مانند فلفل سیاه و زنجبیل در انواع غذا های گوشتی، مرغ و ماهی استفاده میشود.

همچنین این ادویه ترکی به دلیل خواص و فواید مختلف و متنوعی که گفته شد مانند خواص ضد التهابی و یا خواص ضد اکسیدانی برای آماده سازی و پختن انواع غذا ها و دسر های مقوی مانند سوپ، ماهی، سبزیجات و… استفاده میشود.

 

نتیجه گیری

ادویه ترکی یا ادویه عثمانی یک ادویه شگف انگیز است که نمایانگر تاریخ و تلاش آشپز های گذشته در تاریخ ترکیه امروزی یا به عبارتی امپراطوری عثمانی (Ottoman Empire) است. این بدان معنی است که سال ها صرف پیدا کردن ترکیبات و اندازه گیری چاشنی های موجود در این ادویه های ترکی شده است که این اطمینان را به تمام آشپز های دنیا میدهد که با چه ادویه فوق العاده ای روبرو هستیم.

برای خواندن سایر مقالات منتشر شده در وبلاگ فروشگاه سبز نیز “اینجا” کلیک کنید.